凉鸡的做法步骤
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1.我用两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】，煮好后盖锅焖20分钟
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2.鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料
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3.生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中
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4.色拉油烧开后浇在图3中，色拉油要淹过配料
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5.鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入
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6.最后倒生抽，白醋【根据各人口味，白醋用柠檬汁代替也行】，把图4均匀倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不错，放上香菜点缀
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菜谱
