红烧肉炖腐竹的做法步骤
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1.切好的五花肉放入清水泡30分钟。
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2.腐竹用清水冲洗干净备用。
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3.准备好辅料。
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4.把泡好的肉焯水。
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5.放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
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6.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
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7.糖色炒制成棕红色，起大泡。
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8.入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
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9.加入料酒酱油腐乳汁翻炒均匀。
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10.倒入开水，没过肉。
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11.加入葱姜。
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12.把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
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菜谱
