端午咸肉粽

• 1.糯米洗干净后用清水浸泡一晚上。
• 2.猪肉买带点肥肉的，根据喜好切成大小同等的块状，用盐、生抽、糖、五香粉以及少许米酒腌制一晚上。
• 3.眉豆也是洗干净浸泡一晚上，也可根据喜好换成去皮绿豆仁或其他豆类。
• 4.干香菇泡发后对半切开待用。
• 5.粽叶及水草先用清水浸泡，再上锅煮，水开后再煮10分钟即可。然后逐张洗干净待用。
• 6.将糯米、眉豆倒入锅中，加入盐、五香粉，以及腌肉的汤汁，大火稍为翻炒一下即可，然后盛出摊凉。
• 7.取两到三片粽叶，光滑面向上，叠加后从叶尖处1/3位置折成漏斗状。
• 8.舀入一勺米料，夹入一块猪肉，再放上半块香菇，再舀入一勺米料将其覆盖，并用勺子将米料压紧。
• 9.食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。
• 10.最后将粽子放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。

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