红豆青稞粽子

• 1.糯米提前用清水泡上几个小时
• 2.青稞事先煮熟
• 3.红小豆加红糖也是之前制成蜜豆
• 4.干粽叶、粽绳同样浸泡数小时
• 5.如果是湿的粽叶用水冲洗一下即可
• 6.泡好的糯米与青稞混合
• 7.再拌入蜜豆
• 8.开始包了，包法有很多种，本厨只会这种：取两片粽叶叠放，中间有棱的那面朝外，头尾一致
• 9.在叶头的那边约1/4处弯成一个斗形
• 10.然后挪到右手，放入混合好的米料
• 11.右手握紧米斗，左手向上托起余下的粽叶，扣在米斗上，米不能外露
• 12.接着左手掐住“腰部”，这时就会出来粽子的四角了，第四个角在手心处，呵呵，这步最关键啦
• 13.转到右手，把粽叶顺着粽子的形状，尽可能裹上
• 14.全部捆上后捏住中间
• 15.绕上粽绳
• 16.这是用干、湿两种粽叶包的粽子
• 17.高压锅加水，水面接近粽子
• 18.压半个小时左右就熟了，如想口感软糯，继续泡几个小时甚至一夜都可以
• 19.这是煮熟后的干粽叶包的粽子，和前面一张的湿粽叶包的颜色还挺分明的
• 20.热吃凉吃都不错呢
• 21.青稞粒依然那么有咬头，夹在糯米中，粽子的口感有了多变的节奏。

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