宫保鸡丁的做法步骤
-
1.豆腐切成拇指的指甲盖大小的块，炸成金黄色成出。
-
2.花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。
-
3.葱切段，也切成大拇指大小的段备用。然后调成一个碗汁：酱油、糖、醋、淀粉，混合好以后，加1炒勺的清水，搅匀备用。
-
4.热锅凉油，花椒下锅煸出香味，捞出花椒。下入辣椒，变成紫红色，下入豆腐。
-
5.炒出香味以后，下葱段。
-
6.当葱微微变色以后，下入碗汁，等汁儿收的浓稠以后，下入炸好的花生米，让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。
小窍门&温馨提示
1）豆腐千万不要炸过火，成豆泡就不好吃了。
2）花生炸成脆嫩，过火就糊了。只要一变色就捞出来。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
