紫薯蛋糕

• 
  1.准备食材。
• 
  2.2、把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。
• 
  3.3、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
• 
  4.加入牛奶和玉米油拌匀。
• 
  5.加入紫薯泥。
• 
  6.用打蛋器搅打均匀。
• 
  7.加入过二次筛的低粉。
• 
  8.蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。
• 
  9.打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
• 
  10.打至略显粗纹时，加入最后绵白糖
• 
  11.打至提起打蛋器竖起小角尖。后，再倒入蛋白糊中。
• 
  12.12、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。
• 
  13.以切拌的手法，拌匀
• 
  14.把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。
• 
  15.进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。
• 
  16.烤好的蛋糕。

小窍门&温馨提示