酸甜细腻的轻乳酪蛋糕

• 1.准备好所需要的食材
• 2.将奶油奶酪，淡奶油和酸奶放入搅拌机搅拌
• 3.搅拌成顺滑的糊，倒入大盆中
• 4.将鸡蛋分离蛋白与蛋黄，蛋黄放入奶酪糊中，蛋白放入打蛋盆中
• 5.筛入面粉在奶酪糊中
• 6.翻拌成细腻顺滑的糊，并放入冰箱冷藏下使其变成浓稠的糊
• 7.开始打发蛋白，糖分三次放入
• 8.最后打发成软性发泡，就是如图拉起打蛋器有一个弯弯的角
• 9.将打发好的蛋白与奶酪糊翻拌均匀
• 10.用锡纸包好活底模
• 11.倒入面糊震出大气泡，烤盘装入水放最底层，烤网放倒数第二层，将蛋糕模放在烤网上，烤制，160度，一个半小时
• 12.烤制好，出炉
• 13.冷却后脱模，放入冰箱冷藏4个小时后口感更佳

小窍门&温馨提示