茄汁龙利鱼柳的做法步骤
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1.主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
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2.配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。
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3.将龙利鱼切小片。
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4.放入适量料酒及盐腌制一会。
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5.准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。
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6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
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7.锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。
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8.这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
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9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。
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10.炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。
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11.放入炸好的鱼柳翻炒。
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12.加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。
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13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。
小窍门&温馨提示
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
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