彩虹戚风蛋糕的做法步骤
-
1.将鸡蛋蛋黄，蛋白分别打入无水无油的打蛋盆中
-
2.蛋黄用手动打蛋器稍微打散，加入48g砂糖搅匀
-
3.接着加入色拉油，牛奶混合均匀
-
4.最后筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌成面糊备用
-
5.蛋白分三次加入96g砂糖，打至硬性发泡
-
6.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀
-
7.将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白糊中，用切拌的手法搅拌均匀即可
-
8.拌好的面糊平均分成6份
-
9.分好的面糊滴入1-2滴色素，搅拌均匀，依次做好其他面糊
-
10.做好的面糊，倒入戚风蛋糕模中，威震三下，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可
-
11.彩虹蛋糕胚子
小窍门&温馨提示
注意事项
1，本方子的做法基本上是戚风蛋糕的做法，量是2个8寸戚风的量，可以根据自己的情况增加或者减少材料。
2，方子中，因为多次都在搅拌面糊，所以面糊多少都会有些消泡的迹象，所以在搅拌的时候尽量手法轻而快，泡打粉也是不可缺少的。
3，家庭里用的话，可能不会有很多模具和烤箱，所以可以依次分别烤，可以酌情增加或者减少泡打粉的量即可。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
