珍珠丸子的做法步骤
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1.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
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2.将糯米提前洗净后浸泡2-3小时
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3.肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀
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4.加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲
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5.加入生粉搅拌均匀
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6.将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀
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7.搅拌好的肉馅
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8.用手将肉馅捏成大小适中丸子
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9.将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面
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10.笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内
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11.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
小窍门&温馨提示
1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。
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菜谱
