牛舌饼

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  1.先来制作馅料。将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。
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  2.将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。
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  3.将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。
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  4.将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。
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  5.将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。
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  6.将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。
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  7.将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。
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  8.将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。
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  9.取一份水油皮按扁，将油酥包入。
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  10.将包好的剂子口朝下。
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  11.擀成长条状
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  12.将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。
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  13.再次将松弛后的面团擀成长条状。
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  14.卷起，口朝下静置15分钟。
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  15.取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮
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  16.放入之前做好的椒盐馅。
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  17.收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。
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  18.烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。
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  19.烤箱预热160度，上下火，中层烘烤25分钟即可。

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