葱油戚风

滋味美发布

葱油戚风

第一次遇见这个名字“葱油戚风”觉得眼前一亮，心想：难道这是一款不一样口味的戚风，于是比照着配方做了一次，我的感受就是：它偏咸甜口，我喜欢这个口味。

食材明细

主料

辅料

葱油戚风的做法步骤

1.将蛋白和蛋黄分开。
2.将花生油加热，稍放凉后将小葱末放入，用余温将小葱炒香。
3.已经放凉的葱油、牛奶。
4.需要用到的面粉和白糖。
5.将蛋黄加入10克白糖打匀，将牛奶和葱油（实际用了65克）分次放入搅匀，然后放入低粉和盐拌匀。
6.蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至大鱼眼泡时加入第一次白糖。
7.将剩下的白糖分两次加入蛋白中，打至蛋白糊湿性泡发（就是打蛋器提起时，角度是弯的）。
8.将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用铲子上下翻拌均匀。
9.将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
10.将蛋糕糊倒入烤盘中，上下振动几下，将糊中的气泡排出。烤箱提前预热，170度，烤20分钟左右。
11.烤好的蛋糕片，放凉后切片。

分类：烘焙孕妇产妇老人早餐学生

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页