回味无穷的熏鱼

• 1.鱼块用厨房纸巾擦干表面的水分。这样煎起来不会油花四溅。
• 2.小火慢慢煎至两面金黄。
• 3.锅里剩口煎了鱼的油，把姜、葱炒香。喷绍兴酒，让酒香飘满屋。然后加适当水、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、13香、肉豆蔻、花椒和香叶。烧开。
• 4.就这样让汤汁烧会，把鱼下进去上盖小火炖5分钟。翻个面，再继续上盖炖5分钟。揭盖，中火，用勺子不停往鱼块上浇汁，收收汤。
• 5.等汤开始粘稠时，关火。将鱼块夹出放在容器里，浇上锅里剩下的汤汁。腌制至鱼块凉。最后撒些葱，白芝麻和香菜，即是非常非常回味无穷的熏鱼了。

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