韭菜虾仁水饺

• 1.虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。
• 2.加入料酒。
• 3.加入生抽
• 4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。
• 5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
• 6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。
• 7.锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。
• 8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。
• 9.面揉好后醒发30分钟-1小时。
• 10.面搓成长条。
• 11.用刀反正切
• 12.撒上干面，按扁面剂子。
• 13.用擀面杖擀薄皮。
• 14.加入馅包成饺子。
• 15.水烧热后加入饺子。
• 16.用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
• 17.饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。
• 18.饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。
• 19.饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

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