家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉

• 
  1.准备所需要的食材。
• 
  2.胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。
• 
  3.熟牛肉切成麻将大小的块。
• 
  4.锅里倒油，放入花椒和辣椒。
• 
  5.放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。
• 
  6.放入白糖炒至白糖溶化。
• 
  7.倒入牛肉翻炒。
• 
  8.倒入老抽。
• 
  9.倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。
• 
  10.倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。
• 
  11.20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。
• 
  12.10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。
• 
  13.汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。
• 
  14.装盘上桌。

小窍门&温馨提示