蟹粉狮子头

dian_dian1980 发布

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。听说特别考验厨师的耐心。这次要办家宴，我也来考验一下自己的耐心。

食材明细

主料

辅料

蛋液适量

配料

蟹粉狮子头的做法步骤

1.将五花肉剁成肉泥。
2.将大闸蟹放在蒸锅上蒸熟。
3.把蟹肉用牙签一点点的挑出来。这个过程可真的是很累人。果然很考验耐力，不过我自认为没有什么别的优点，可是耐力似乎还可以，呵呵！三只蟹挑出来就这么一点点。
4.把蟹肉和肉泥混在一起，分次加蛋液，加盐、料酒，搅拌上劲。
5.上锅蒸50分钟。会蒸出漂亮黄色的水哦。上桌前，再用蒸出来的黄色的水煮20分钟，里面放一些炒过了的青菜。

分类：热菜老人朋友聚餐淮扬菜午餐

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