上海三丝春卷

• 1.把胡萝卜，大白菜，香菇切丝待用！
• 2.肉丝放盐，水，生粉，蛋清，一起搅拌到上浆，待用！
• 3.买的现成春卷皮，一般超市也有卖！
• 4.用生粉或面粉用冷水做的浆糊！
• 5.把香菇丝，白菜丝，胡萝卜丝一起飞水，用渣滤控干水分，然后把肉丝拉一下油后锅里剩少许油，把三丝跟肉丝倒入锅里一起炒，放调味，最后用湿生粉勾欠即可！
• 6.三丝炒好要稍微冷一下再包，用面粉浆糊粘住！
• 7.锅里放大豆油，用低温炸，皮脆即可捞起装盘！

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