蛋糕

颜丶发布

第一次做东西上传请多多指教婆婆早上喜欢喝奶可是一般都是出去买油条天气比较冷吃外面的东西也不干净我就自己学着烤些蛋糕和面包今天烤的是蛋糕按这个做法也可以做纸杯蛋糕下面我会告诉你在哪里不一样婆婆很喜欢吃我做的不是很甜因为老人吃要是喜欢吃甜的可以在加点5g到10g糖

食材明细

主料

辅料

砂糖一份是50g
砂糖另一份15g
玉米油50g
牛奶50g
泡打粉2ml

蛋糕的做法步骤

1.先给主料和配料分配好
2.把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油
3.蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大比较浓稠颜色变浅
4.分3次把玉米油加到蛋黄了面每次加完用打蛋器充分拌匀在加入牛奶搅拌均匀
5.低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉）
6.用橡皮刮刀翻拌均匀（朝一个方向拌）
7.打蛋器洗干净打发蛋白蛋白打发到鱼眼泡状加入3分之一的细砂糖继续打发分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里(要是想做纸杯蛋糕在这打发蛋白提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕继续打发蛋白提起打蛋器拉出直立的尖角
8.盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀（从底部往上翻拌不要花圈搅拌）搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀就成蛋糕了
9.最后倒到模具里面开始烘烤8寸的蛋糕上下火170°50分钟6寸的上下火175°40分钟小纸杯上下火180°15分钟

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