金沙彩蔬盏的做法步骤
-
1.准备原料。
-
2.胡萝卜清洗干净，切成小丁。
-
3.将豌豆和玉米粒丁放入开水中焯好后盛出，沥干水分。
-
4.将胡萝卜丁焯烫一下。
-
5.将咸鸭蛋黄，放在小碗里，加入半勺白酒，放入锅中蒸10分钟。将蒸好的蛋黄用勺子碾成末状，越细越好。
-
6.锅里油热后，放入虾片，炸好后捞出沥干油。
-
7.锅里留底油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒。
-
8.等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅煸炒，使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄；最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅。
-
9.盛入炸好的虾片盏中即可。
小窍门&温馨提示
1、蒸咸蛋黄的时候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香。
2、用烘焙用的蛋黄，做出的颜色会更漂亮。
3、炒蛋黄的时候一定要小火，火急了，蛋黄会有苦味，整个菜的口感就不好了。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
