秘制五香腊肉的做法步骤
-
1.五花肉洗净，放在菜盆里，撒入粗盐用保鲜膜盖住，放冰箱腌上24小时。然后拿出来，用胶绳在肉里面穿过扣起来，晾上一天沥干水份。
-
2.辣椒切成小圈，八角、沙姜磨成粉，把全部香料一起倒入汤锅中，倒入生抽、老抽、香油、白糖调成腌汁。把沥干水份的五花肉泡一个晚上。
-
3.泡过腌汁的五花肉，入味了也有点色泽了，拿到天台上去晒。
小窍门&温馨提示
可根据个人喜好，放入调味料去腌。很多人都是买现成的五香粉，不过我不喜欢那味道，太杂了。还是自制的好，比较正宗。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
