笋干酸萝卜老鸭汤

• 1.准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。
• 2.凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）
• 3.捞出焯好的鸭块
• 4.起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香
• 5.倒入焯好的鸭块
• 6.倒入焯好的鸭块翻炒
• 7.倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
• 8.加开水大火熬煮
• 9.汤大开后5分钟倒入汤锅
• 10.汤锅大火
• 11.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
• 12.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
• 13.中火半小时后关火，完成

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