香葱面包

• 
  1.将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。
• 
  2.用刮刀搅拌成絮状。
• 
  3.转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。
• 
  4.加入软化的黄油。
• 
  5.继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。
• 
  6.面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。
• 
  7.面团基础发酵至体积变为原来的2倍。
• 
  8.基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 
  9.取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，用刀将面团下半部切成若干长条状。
• 
  10.将面团从上向下卷起，捏紧收口。
• 
  11.放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
• 
  12.二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液。
• 
  13.撒马苏里拉奶酪碎、洋葱碎、葱花碎，挤上沙拉酱。
• 
  14.烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，烤制18分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

小窍门&温馨提示