超简单----紫薯蛋挞

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  1.准备好原材料；
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  2.紫薯洗净削皮备用；
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  3.淡奶油、牛奶倒在小锅里；
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  4.再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀；
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  5.小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加热的步骤）离火放凉；
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  6.鸡蛋分离蛋清，取蛋黄放在碗内，搅拌均匀；
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  7.倒在牛奶液中，搅拌均匀；
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  8.低粉过筛加入挞水中，搅拌均匀；
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  9.最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度；
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  10.这时将紫薯切成小块后，煮熟。
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  11.将熟紫薯放入挞皮内；
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  12.将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满；
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  13.将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤。）

小窍门&温馨提示