灌汤春卷

1.粉丝剪短，用冷水浸泡

2.大白菜切丁，放入盐，杀水

3.香菇切丁，过油煸炒

4.大白菜攥干水分，下锅煸炒

5.加入盐（少量，大白菜已经有咸味），生抽，辣椒粉（不吃辣可以不放）调味，最后下入粉丝

6.粉丝软化后，慢慢倒入水淀粉，带水淀粉变成稀糊状，关火

7.春卷馅晾凉备用

8.春卷皮封口处刷上面粉，防止春卷皮开口

9.按照图示包起来，包法很重要，包不好汤汁会漏出来

10.完工一个

11.包好的春卷要尽快炸制，以免汤汁浸湿春卷皮