巴沙鱼韭菜馄炖

• 1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分
• 2.鱼肉用刀背敲成茸
• 3.再用菜刀剁成泥
• 4.切好的鱼泥
• 5.韭菜切成末
• 6.鱼泥里加入适量料酒
• 7.加入切好的姜末
• 8.加入半个蛋清
• 9.用筷子向一个方向搅拌
• 10.放入适量盐
• 11.放入一点鸡精
• 12.继续向一个方向搅拌
• 13.最后放入韭菜末，拌匀
• 14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味
• 15.取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好
• 16.包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。
• 17.葱切斜刀，姜切片
• 18.锅内放水，放入葱姜片
• 19.放入十三香
• 20.适量鸡精
• 21.放入适量盐，大火烧开
• 22.放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开
• 23.当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底
• 24.将煮熟的馄炖盛到碗内即可

小窍门&温馨提示