西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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1.原料如图，西红柿尽量选熟透的；
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2.将西红柿放入开水中烫至脱皮后取出；
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3.很容易扒掉西红柿表皮后，将其切成薄片备用；
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4.鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末；
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5.锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状；
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6.加适量水烧开后；
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7.加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可；
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8.出锅。
小窍门&温馨提示
1、开水煮是西红柿去皮的最好办法，简单易操作；
2、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；
3、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。
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