肉松面包卷

wabjtam1234 发布

肉松面包卷

经典面包卷。高温，快烤。时间烤太长容易表皮发干，卷起来开裂。用汤种可能会更好些。

食材明细

主料

辅料

肉松适量
葱末适量
鸡蛋液（刷表面)适量

配料

肉松面包卷的做法步骤

1.将主料里的所有液体材料放入面包桶
2.加入面粉，再加入酵母。开始揉面。
3.揉到光滑，加入油脂，继续揉面，直到扩展阶段。
4.一次发酵到两倍大。
5.将面团擀成烤盘大小的面皮。进行二次发酵。
6.撒葱花。烤箱150度（实际200），上下火，中层，10分钟。
7.烤到合适的上色程度，翻转面包，撕下油纸，稍微放凉到室温。
8.在反面刷上番茄酱，在圈起的开始处切4-6刀，但是不切断。
9.用油纸卷起面包卷，收口向下，放置半小时定型。
10.面包卷切段，两端沾上酸奶，然后沾上肉松。
11.装盘，完成。

分类：烘焙面包

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