香菇鲜肉锅贴

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  1.将猪后腿肉剁成细馅。
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  2.香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
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  3.打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
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  4.面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
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  5.将面团搓成长条。
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  6.切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
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  7.将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
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  8.放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
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  9.煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
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  10.待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。

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