夹心巧克力糖 慕斯蛋糕

• 1.准备好材料和工具
• 2.准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底
• 3.加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀
• 4.加入50g淡奶油铲刀搅匀
• 5.300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀
• 6.打至七八分发，提起来有弯沟
• 7.淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了
• 8.把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小
• 9.把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模
• 10.倒入一半奶糊，摊平
• 11.放上大的蛋糕胚
• 12.再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型
• 13.从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉
• 14.准备好做挤花的材料
• 15.三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状
• 16.切开后很漂亮，层次分明
• 17.小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁

小窍门&温馨提示