手指饼干

• 1.将蛋白蛋黄分离，称量好其它材料
• 2.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打。
• 3.打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖
• 4.继续搅打至蛋白出现纹路，加入剩下的细砂糖
• 5.继续搅打，打至蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
• 6.将蛋黄与10克细砂糖混合打散
• 7.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)再筛入低筋面粉
• 8.轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
• 9.装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。（也可以挤成你喜欢的各种形状，圆形，字母等等）
• 10.150度，烤箱中层，约10分钟（请根据自家烤箱脾气设定温度、时间）

小窍门&温馨提示