蛋白炒玉米

1.鸡蛋煮熟晾凉；

2.剥开鸡蛋取蛋白切成小丁；

3.玉米粒焯水沥干；

4.青豆焯熟；枸杞洗净；姜切末；

5.起油锅，炒香姜末；再倒入玉米粒、青豆、蛋白丁、枸杞略炒；

6.加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用少许酱油、白醋与淀粉加少量水调成水淀粉勾薄芡即可出锅。