酱鸡

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  1.原料鸡脖子半斤。
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  2.原料鸡肉半斤。
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  3.第一步把火鸡脖子放进热水锅煮3分钟、去除油脂和腥味。
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  4.放调料老抽、老抽能使颜色红亮。味道好鲜。
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  5.再放入生抽适量、调味。这是海鲜味的生抽。
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  6.再放白糖适量。使汤味鲜美。
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  7.放入花椒粉适量、辣椒粉适量。
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  8.再放一小勺红酒。
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  9.用这个酱汤煮鸡脖子一小时；炖熟烂以后即可食用。
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  10.把鸡胸肉切块。
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  11.把鸡肉块放进干净热水锅内焯水。
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  12.用老汤酱煮鸡胸肉20分钟。

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