丹麦金砖面包

• 1.后油法将所有材料和成面团至扩展阶段。（即拉开能成手套膜）面团基础发酵至2倍大。接下来扞裹入黄油。
• 2.将130克黄油装入保鲜袋扞成片状。
• 3.将基础发酵好的面团压扁排气后扞成面片，将黄油放入面片中间。（扞面片要比黄油大1倍）
• 4.将包住黄油的面片捏死收口，使面片牢牢裹住黄油后，将面团扞开成片状。
• 5.将扞开后的面团左右两端往　中间折叠成为第一轮3折，包住放冰箱松驰20分钟后取出，再扞成面片重复这步骤3轮3折。
• 6.将第三轮3折后的面团扞开，分成两半，每半各切成3条状。
• 7.将面团象辨辨子那样编起来。
• 8.将编好的面团两边对折，放入金砖模具。放入烤箱，开发酵档，下面放一杯温水，做第二次发酵至2倍大。
• 9.将发酵好的面胚取出，表面轻轻的刷上一层蛋液。盖上盖子，预热烤箱190度5分钟，将面胚送入烤箱中层，用上下火190度烤25分钟完成。
• 10.烤好的成品。
• 11.拗开两半，里面组织松软。

小窍门&温馨提示