鲜虾珍珠饺

• 1.鲜虾、菠菜、胡萝卜、木耳洗净剁碎，加香油、盐、蛋清和成馅料。
• 2.面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。
• 3.面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。
• 4.撒薄面，把小剂子擀到约1mm薄，因为馅料很少很少，不容易破的。擀完用裱花嘴在每一个面皮上卡出圆形，一个面皮约能卡出三四个，这才是饺子皮！
• 5.包馅。勺子不能用了，要用小叉子挑起一点馅料放到面皮中间，稍微压扁，然后小心地包起。每个都这样，慢慢来。
• 6.下锅，煮两到三分钟即可捞出珍珠饺。
• 7.成品珍珠饺。
• 8.旁边的是用剩余的蛋黄和的面，做的普通饺子。看看这比例，珍珠饺，呵呵，赞一个啊！
• 9.珍珠饺（配香油、酱油）

小窍门&温馨提示