可可蛋糕

• 1.准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
• 2.蛋黄加入三分之一白砂糖
• 3.加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
• 4.加入牛奶拌匀
• 5.筛入低粉
• 6.拌成蛋黄糊
• 7.蛋清加入几滴白醋
• 8.用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
• 9.当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
• 10.当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
• 11.达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
• 12.在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉
• 13.搅拌成糊
• 14.放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌
• 15.入烤箱145度，45分钟
• 16.烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模

小窍门&温馨提示