戚风蛋糕

• 1.准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
• 2.蛋黄加入三分之一白砂糖
• 3.加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
• 4.再加入牛奶拌匀
• 5.筛入低粉
• 6.搅拌成蛋黄糊
• 7.蛋清加入几滴白醋
• 8.用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
• 9.当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
• 10.当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
• 11.达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
• 12.往蛋黄糊里加入三分之一蛋清，用橡皮刮刀上下翻匀
• 13.再加入其余的蛋清，搅拌均匀
• 14.放入8寸蛋糕模中，上下震动几次
• 15.入烤箱145度，烤45分钟，就可以拿出来了
• 16.马上倒扣过来，以免回缩！
• 17.我在上面加了些肉松和沙拉酱，切开就可以享受美味的蛋糕了也可以在中间夹上蓝莓酱，都是很好的搭配

小窍门&温馨提示