泡椒凤爪的做法步骤
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1.锅内烧水，量以能没过鸡爪就可，大概3斤水，加入八角，姜片，花椒，草果，胡椒，桂皮
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2.大火煮开倒出放晾备用
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3.锅内另烧水，放入花椒，姜，胡椒，料酒，盐
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4.将洗好的鸡爪放入煮十分钟（鸡爪事先清洗干净，剪去趾甲，对开）
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5.煮好后的鸡爪用清水瓜复漂洗，直到无粘稠感，沥干
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6.加入洋葱，西芹，柠檬片
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7.加入野山椒，白醋，鸡精，味精，盐
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8.再将先前煮好的调料水沥去料渣倒入，淹过鸡爪，
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9.还可加入自己喜欢的蔬菜，搅拌均匀，放冰箱冷藏，蔬菜2小时后就可以吃了，鸡爪下午泡，晚上吃
小窍门&温馨提示
材料中所注明（2份）的，在煮汤料时留出一份，煮鸡爪时还会用的，我写的是总量
鸡爪大火煮10分钟就差不多了，用筷子能扎到底就可以了，也可按自己喜好调节煮的时间
如果配料全部按谱，就不需要再添加了
洋葱和西芹是必须要放的
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菜谱
