水煮肉片

• 1.准备工作：清理绿豆芽，干辣椒剪成段，肉切片，烧开放豆芽焯水
• 2.捞出绿豆芽放到大碗里（就是最后用来盛水煮肉片的容器），水别倒，留着
• 3.肉片放料酒干淀粉腌制
• 4.锅里放油翻炒肉片
• 5.肉片变色后加郫县豆瓣酱1.5大勺（别一下加太多，尝一下觉得味道淡再加）
• 6.翻炒半分钟加入第三步的水，水开后尝一下味道觉得不够可以再加些盐
• 7.水开后把肉片和汤一起倒进大碗里
• 8.锅洗过重新放油，稍微多一点，油热后加入干辣椒和花椒粒，出香味后倒在大碗上

小窍门&温馨提示