培根杂蔬面包

• 1.液种材料中的酵母化于水中，加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
• 2.将馅料中所有材料混合均匀
• 3.将馅料中所有材料混合均匀
• 4.将完成的汤种与主面团中材料,后油法揉至扩展阶段。
• 5.盖保鲜膜发酵至2倍大。
• 6.发酵好的面团取出直接排气，擀开成长方形大片，将馅料均匀的平铺在面片的2/3的面积上。
• 7.将没有馅料的1/3的面片向中心折叠。
• 8.再次折叠，盖上铺好馅料的剩余部分，入冰箱冷冻20分钟。
• 9.取出冻好的面片，将面片轻轻擀开后，切掉两端不规则的部分，分成6等分，中间再切一个刀口。
• 10..将面团的一端，从刀口烧过2次，排列在烤盘上进行二次发酵。
• 11.二次发酵结束，表面刷蛋液，挤上S型沙拉酱。
• 12.入预热180度烤箱中层，20分钟左右上色即可。

小窍门&温馨提示