花胶秋葵羹

• 1.备好主料和配料；
• 2.花胶提前一天泡发；
• 3.泡发后的花胶切成丝状，放入炖盅里，放入一小块姜，放入开水（水量以没过花胶为宜），在高压锅里隔水蒸6小时。蒸好后冷却，放入冰箱冷藏3小时以上，如图里的凝成胶状即可；
• 4.秋葵洗净后，在沸水里焯2分钟，以去掉涩味；
• 5.烧热锅，放水约200ml,焯好后的秋葵切成片状,放入锅里煮；
• 6.提前把蛋清和蛋黄分离，留下蛋黄；
• 7.在起锅前加入适量香油、胡椒粉和盐。

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