滑炒虾仁

• 1.角瓜去瓤，切菱形片待用。柿子椒切菱形片。
• 2.预制好的海虾仁，不开袋冷水解冻。
• 3.海虾仁飞水，至7成熟。
• 4.沥水，油温160℃滑油5秒，至9成熟。
• 5.炒锅预热润锅，放入角瓜片、柿子椒片略炒，倒入海虾仁、欠汁翻匀；点明油出锅。
• 6.成品图

小窍门&温馨提示