免火再煮锅菜谱之——水煮鱼

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  1.鲤鱼收拾好，冲洗干净，切成段。
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  2.把水煮鱼料中的腌料倒入鱼段中，抓均匀，腌30—60分钟。
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  3.香葱切小段；生姜切片；蒜瓣整粒；
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  4.豆腐切块，焯水捞出备用。
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  5.免火再煮锅内胆置于火上，锅内加水，下入水煮鱼调料（因为害怕太辣，调料只用了一半，最后的辣椒碎也没用），放入香葱、姜片、蒜瓣。
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  6.烧开后放入鱼块，煮开后再烧十分钟。
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  7.加入豆腐，离火。
• 8.内胆置于外壳中扣好，盖好内外盖子，余热继续加热半小时。这时一定不要用手触摸外壳，会很烫。30分钟后——3个小时内可随时食用。

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