柠檬戚风蛋糕

• 1.柠檬皮用半个就嘚啦，去掉白色嘅部分，可用菜刀砌碎，或磨碎。
• 2.将鸡蛋黄和蛋白分开
• 3.蛋白要放在一个无水无油，干净嘅打蛋盆里，滴入6滴柠檬汁。
• 4.蛋黄加入植物油，牛奶，沙糖40克，盐。
• 5.首先，将蛋白打发，分三次加沙糖
• 6.高速打发到蛋白变成硬性发泡的状态，提起打蛋器，出现小尖钩，即将打蛋盆倒转，蛋白也不会掉下来就ok了。
• 7.接着筛入低筋面粉和柠檬皮屑加入蛋黄中，用，用打蛋器将面粉划十字，拌合后开启打蛋器低档划十字，约10秒迅速搅均匀。
• 8.搅拌成细腻嘅蛋黄糊
• 9.取三分一蛋白放入蛋黄糊拌均匀。
• 10.三分一嘅蛋白拌均勻后，将其倒入剩余的蛋白里，再拌均匀。此时预热烤炉180度十分钟。
• 11.装入纸杯中8分满，送入烤炉，高火180度20分钟

小窍门&温馨提示