巧克力慕司的做法步骤
-
1.融化巧克力
-
2.分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。
-
3.等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。
-
4.把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
-
5.再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉
-
6.搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用
-
7.如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了.
-
8.完成！
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
