双色姜糖小圆子的做法步骤
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1.红薯、紫薯蒸熟压成泥。一定要软，紫薯比红薯含水分少，煮出来会有点干干的，加一点水就好了。
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2.和成紫色、黄色两个大小相等的面团。
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3.在面板上揉成长条，切成很小的剂子，揉圆，看上去萌萌的。
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4.两个面团都切好、揉好。这里可以选择两种都揉成小球，也可以直接保留方形的小剂子的样子。我选择紫色面团揉圆，黄色面团切小方块，一是省时间，二是看起来漂亮。
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5.锅里水煮开，放入少许红糖、生姜切薄片一起放进去。
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6.几分钟后小圆子浮起，汤汁变色，直接盛出。很简单的美味吧~
小窍门&温馨提示
1、做这款小圆子的时候千万不要用糯米粉，要用口感细腻顺滑的水磨面粉，才会有入口即化的感觉。
2、姜片和红糖的数量要把握好，一般一锅煮出来，放薄薄的四五片姜片就刚刚好，然后根据个人口味稍作增减。
3、因为小圆子很小很好熟，所以一浮起来最多不超过十分钟马上捞出，口感是最好的。
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