荷叶饼

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荷叶饼

是承德传统面食。在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。今天为大家准备的荷叶饼夹梅菜扣肉，肥而不腻，味道浓香，为中秋国庆家宴增加色彩！

食材明细

主料

精面粉500克

辅料

老酵母50克

配料

荷叶饼的做法步骤

1.面粉加入老酵母和好，经4小时发好备用。
2.发面加碱面，揉匀，分成若干大小均匀的面剂子。
3.用擀杖将面剂子擀成椭圆形的厚片。
4.在面上刷少许香油，顺长折成半圆形的荷叶饼，压上花纹。醒十分钟。
5.入蒸锅中火蒸20分钟，熄火后焖3分钟再开盖。
6.夹入热烫酥醇的梅菜扣肉即成。
7.丰富的早餐。
8.诱人食欲的荷叶饼。

分类：主食家常菜

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