芝士南瓜面包

文君君发布

芝士南瓜面包

喜欢用麦芯粉制作面包，它面筋质量高，口感更筋道，颜色自然柔和。
南瓜泥如水份多，可加少量淀粉，不可多加，不然就吃不出湿软的口感了。
平时出外喝茶收集的蛋挞模，能派上用场了，可循环用，不浪费。

食材明细

主料

辅料

芝士南瓜面包的做法步骤

1.南瓜去皮切小块，蒸熟，捣成泥，滤出多余的水份，可加适量的淀粉，太湿很难包好。
2.将材料混合均匀，面筋形成后，再加入橄榄油，揉至扩展阶段。
3.温暖的地方发酵约1小时，膨胀至原来的两倍大。
4.面团分割成16份，排气，滚圆。
5.将南瓜、芝士放在面团中央，包好。
6.模子内壁涂一层油，捏紧接缝，接缝向下将面团放在模中。
7.放入烤盘，在35°~38°C的环境中发酵约30分钟，至原来的1.5~2倍大时，刷上蛋液。
8.放入预热180°C的烤箱中烘烤12分钟左右，至上色即可。
9.刚出炉的面包包含着软滑的芝士南瓜，口感很好。

分类：烘焙

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