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1.糯米淘洗干净,浸泡在水里２小时左右,再用筛子沥去水分，晾10分钟左右．(110g)红豆淘洗干,浸泡在水里30分钟左右,再用筛子沥去水分，晾10分钟左右在锅里放入红豆与汆烫的水，用大火煮4分钟左右，沸腾时续煮3分钟左右后,将红豆水倒掉，在锅里再放入煮的水，用大火煮10分钟左右，开始沸腾时转中火,续煮1小时20分钟左右直至煮到红豆熟透。
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2.煮好的红豆趁热放到筛子里,用木饭铲压碎过滤,取1.6kg(8杯)的红豆水,静置沉淀渣滓30分钟左右在糯米粉里放入盐，用热水烫面,做成直径1.5cm左右(一个5g)的小汤圆(25个)。
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3.锅里倒入经沉淀过的红豆水800g(4杯)后，放入泡软的粳米,大火煮4分钟左右，沸腾时转中火,边煮边均匀搅拌20分钟左右。
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4.米粒泛开时放入沉淀的红豆渣,沸腾时续煮10分钟左右,然后放入小汤圆，待1分钟左右小汤圆浮上来后,用盐调味后再煮一会儿。
菜谱
