酱烧大排肉

1.大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。

2.加料酒，酱油少许盐腌制30分钟。

3.锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火。

4.两边略炸捞出沥去多余的油。

5.锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油。

6.加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋。

7.放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁。