老北京鸡肉卷——堪比KFC

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老北京鸡肉卷——堪比KFC

“老北京鸡肉卷”的名头是来自知名快餐店“KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人还真是没去考究过！虽然油炸食品不健康，可没人经得起诱惑呢！就多添加的蔬菜补充维生素搭配食用！

食材明细

主料

鸡脯肉400克

辅料

配料

老北京鸡肉卷的做法步骤

1.主料：鸡脯肉400克；配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只；调料：甜面酱、盐适、料酒量。
2.面粉加入清水和成生面团醒15分钟。
3.面团分成均匀的小份滚圆。
4.取每一份擀成薄片成面饼胚。
5.面饼胚放入平底锅中，开小火。
6.双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。
7.鸡脯肉洗净先片成片。
8.然后切成细条。
9.鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。
10.蛋清和淀粉抓均上浆。
11.上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。
12.油中温下入鸡肉条。
13.鸡肉表面变成金黄色捞出。
14.然后再加入锅中复炸。
15.炸好的鸡肉条捞出沥去油分。
16.黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。
17.取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。
18.折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。

分类：主食家常菜

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